Пирог «Улитка» с вишней
Это фруктовый вариант болгарской баницы. Невзирая на то, что он выглядит потрясающе даже на праздничном столе, этот пирог очень легко сделать. Считается, что самая вкусная выпечка получается с начинкой из свежей вишни, но также можно использовать другие кисло-сладкие фрукты или ягоды. Как приготовить пирог «Улитка» с вишней, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 700 г вишни
- 400 г муки
- 225 г йогурта
- 200 г холодного сливочного масла
- 100 г сахарной пудры + 1 чайная ложка для посыпания
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
Ингредиенты рассчитаны для 8 человек.
Калорийность одной порции: 470 ккал.
Время приготовления: 1 час + охлаждение.
Способ приготовления:
Шаг 1: Соедините с помощью ножа муку с маслом. Добавьте йогурт и пекарский порошок. Замесить тесто. Сформировать шар, обернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Пока тесто остывает, освободите вишни от косточек. Отложите на сито, чтобы стекал сок. Если используете другие фрукты, например, яблоки, следует их очистить и мелко порубить или стереть на крупной тёрке.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Альтернативно, пирог «Улитка» можно выпекать с густым джемом или повидлом. Чтобы сохранить густоту начинки, стоит добавить 1-2 столовые ложки картофельного крахмала и тщательно перемешать. Сахарная пудра уже не потребуется.
Шаг 3: Вынуть охлаждённое тесто и раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Нарезать полосками шириной 7-8 см.
Шаг 4: Расположите вишни в центре полосок теста вдоль вплотную друг к другу. Аналогично выложить отжатые от сока тёртые яблоки. Посыпать сахарной пудрой, смешанной с крахмалом. Заверните края теста и склейте их вместе. Проделайте такие манипуляции со всеми полосками теста.
Шаг 5: Переложите полученные рулетики по одному в выстланную пергаментом форму для выпечки диаметром 22 см, сворачивая наподобие улитки, начиная с центра формы. Прикрепите встык друг к другу следующие рулеты, пока они не заполнят всю форму для выпечки.
Шаг 6: Поставить в разогретую до 200 градусов С духовку на 30-40 минут – до зарумянивания. Вынуть, охладить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Морковный пирог из полбяной муки
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
