Рубрика: Заготовки

Аппертизация – промышленный метод сохранения фруктов и овощей

Полезны ли консервированные овощи и фрукты?

В зимний период на наших столах появляется достаточно много консервации промышленного производства, упакованной в металлические ёмкости. Они хороши сами по себе, но их добавление в салаты и выпечку значительно обогащает вкус блюд, поэтому консервация...

Пастеризованный шпинат с чесноком

Пастеризованный шпинат с чесноком

Диетологи рекомендуют уделять особое внимание капусте и шпинату, которые являются богатым источником магния и витаминов B и E. Они также поставляют фолиевую кислоту, которая оказывает положительное влияние на мозг и нервную систему, улучшая настроение....

Варенье из тыквы с апельсинами

Варенье из тыквы с апельсинами

Тыква очень полезна, особенно для зрения, но не все любят её в традиционных блюдах и в виде каш. Если вам не хватает идей, что намазать на хлеб, обязательно попробуйте рецепт тыквенного варенья с апельсиновой...

Как правильно сушить грибы?

Грибы уже появились в лесу. Этот дар природы тем хорош, что его можно перерабатывать различными способами. Однако как сохранить их необычный вкус и аромат надолго? Сушеные грибы – отличный способ сделать это. Чтобы ваш...

Салат на зиму из любых овощей

Салат на зиму из любых овощей

Главным препятствием, мешающим хозяйкам делать заготовки на зиму, является необходимость строгого соблюдения пропорций и веса закладываемых в банки продуктов. При этом в сезон овощей постоянно остаются излишки и далеко не в той пропорции, которая...

Груши на зиму в сиропе и маринаде

Груши на зиму: в сиропе и маринаде

В сезон мы с удовольствием едим груши в сыром виде или используем в качестве одного из ингредиентов для компота. Эти плоды содержат, среди прочего клетчатку, углеводы, витамины (C, B6, A, E, K) и минералы,...

Заготовка яблок для пирогов на зиму

Заготовка яблок для пирогов на зиму

Яблоки для шарлотки и других пирогов стоит закатать в банки, когда на прилавках появляются лучшие сорта для этого вида консервации, в том числе серый ренет (ренет Канада). Хотя приготовление таких заготовок процесс несложный, очистка...

Томатное пюре

Томатное пюре на зиму

Томатное пюре – это лето, закрытое в банке. Продукт домашнего приготовления отличается от аналога, купленного в магазине, в котором обычно много ненужных химических добавок. Пюре – это просто протертые помидоры с небольшим количеством специй...

Пастеризация

Кулинарные хитрости: пастеризация

Конец лета и осень – время готовить домашние консервы. Они обычно делаются из овощей, фруктов и грибов. Используя самые низкие цены в сезоне, мы закрываем любимые вкусы и ароматы в банках: джемы, варенье, компоты,...

Персики в сиропе на зиму

Персики в сиропе на зиму

Фрукты, вода, сахар, лимонная кислота, несколько минут пастеризации – и у нас есть собственные ароматные персики в сиропе. Зимой не нужно покупать их в супермаркете, а если фрукты поступают из собственного сада, мы сохраняем...