Рубрика: Заготовки

Варенье из тыквы с апельсинами

Варенье из тыквы с апельсинами

Тыква очень полезна, особенно для зрения, но не все любят её в традиционных блюдах и в виде каш. Если вам не хватает идей, что намазать на хлеб, обязательно попробуйте рецепт тыквенного варенья с апельсиновой...

Как правильно сушить грибы?

Грибы уже появились в лесу. Этот дар природы тем хорош, что его можно перерабатывать различными способами. Однако как сохранить их необычный вкус и аромат надолго? Сушеные грибы – отличный способ сделать это. Чтобы ваш...

Салат на зиму из любых овощей

Салат на зиму из любых овощей

Главным препятствием, мешающим хозяйкам делать заготовки на зиму, является необходимость строгого соблюдения пропорций и веса закладываемых в банки продуктов. При этом в сезон овощей постоянно остаются излишки и далеко не в той пропорции, которая...

Груши на зиму в сиропе и маринаде

Груши на зиму: в сиропе и маринаде

В сезон мы с удовольствием едим груши в сыром виде или используем в качестве одного из ингредиентов для компота. Эти плоды содержат, среди прочего клетчатку, углеводы, витамины (C, B6, A, E, K) и минералы,...

Заготовка яблок для пирогов на зиму

Заготовка яблок для пирогов на зиму

Яблоки для шарлотки и других пирогов стоит закатать в банки, когда на прилавках появляются лучшие сорта для этого вида консервации, в том числе серый ренет (ренет Канада). Хотя приготовление таких заготовок процесс несложный, очистка...

Томатное пюре

Томатное пюре на зиму

Томатное пюре – это лето, закрытое в банке. Продукт домашнего приготовления отличается от аналога, купленного в магазине, в котором обычно много ненужных химических добавок. Пюре – это просто протертые помидоры с небольшим количеством специй...

Пастеризация

Кулинарные хитрости: пастеризация

Конец лета и осень – время готовить домашние консервы. Они обычно делаются из овощей, фруктов и грибов. Используя самые низкие цены в сезоне, мы закрываем любимые вкусы и ароматы в банках: джемы, варенье, компоты,...

Персики в сиропе на зиму

Персики в сиропе на зиму

Фрукты, вода, сахар, лимонная кислота, несколько минут пастеризации – и у нас есть собственные ароматные персики в сиропе. Зимой не нужно покупать их в супермаркете, а если фрукты поступают из собственного сада, мы сохраняем...

Виды пастеризации заготовок на зиму

Виды пастеризации заготовок на зиму

Пастеризация – это выпаривание воздуха из подготовленных продуктов, уложенных в банки. Она защищает консервацию от порчи и развития плесени. Различают два метода – влажная и сухая, которые в свою очередь подразделяются ещё на два....

идеальные малосольные огурцы

Кулинарные хитрости: малосольные огурцы

Приготовление малосольных огурцов не так просто, как может показаться. Чтобы сделать их действительно вкусными, стоит придерживаться нескольких простых правил. Это касается как качества и размера самих овощей, так и пропорции соли. Также вкусовые свойства...