Как правильно сушить грибы?
Грибы уже появились в лесу. Этот дар природы тем хорош, что его можно перерабатывать различными способами. Однако как сохранить их необычный вкус и аромат надолго? Сушеные грибы – отличный способ сделать это. Чтобы ваш...
Рубрика: Заготовки
Салат на зиму из любых овощей
Главным препятствием, мешающим хозяйкам делать заготовки на зиму, является необходимость строгого соблюдения пропорций и веса закладываемых в банки продуктов. При этом в сезон овощей постоянно остаются излишки и далеко не в той пропорции, которая...
Груши на зиму: в сиропе и маринаде
В сезон мы с удовольствием едим груши в сыром виде или используем в качестве одного из ингредиентов для компота. Эти плоды содержат, среди прочего клетчатку, углеводы, витамины (C, B6, A, E, K) и минералы,...
Заготовка яблок для пирогов на зиму
Яблоки для шарлотки и других пирогов стоит закатать в банки, когда на прилавках появляются лучшие сорта для этого вида консервации, в том числе серый ренет (ренет Канада). Хотя приготовление таких заготовок процесс несложный, очистка...
Томатное пюре на зиму
Томатное пюре – это лето, закрытое в банке. Продукт домашнего приготовления отличается от аналога, купленного в магазине, в котором обычно много ненужных химических добавок. Пюре – это просто протертые помидоры с небольшим количеством специй...
Кулинарные хитрости: пастеризация
Конец лета и осень – время готовить домашние консервы. Они обычно делаются из овощей, фруктов и грибов. Используя самые низкие цены в сезоне, мы закрываем любимые вкусы и ароматы в банках: джемы, варенье, компоты,...
Персики в сиропе на зиму
Фрукты, вода, сахар, лимонная кислота, несколько минут пастеризации – и у нас есть собственные ароматные персики в сиропе. Зимой не нужно покупать их в супермаркете, а если фрукты поступают из собственного сада, мы сохраняем...
Виды пастеризации заготовок на зиму
Пастеризация – это выпаривание воздуха из подготовленных продуктов, уложенных в банки. Она защищает консервацию от порчи и развития плесени. Различают два метода – влажная и сухая, которые в свою очередь подразделяются ещё на два....
Кулинарные хитрости: малосольные огурцы
Приготовление малосольных огурцов не так просто, как может показаться. Чтобы сделать их действительно вкусными, стоит придерживаться нескольких простых правил. Это касается как качества и размера самих овощей, так и пропорции соли. Также вкусовые свойства...
Вариации на тему малосольных огурцов
Малосольные огурцы – это must have домашней консервации. В течение сезона можно регулярно засаливать их и добавлять к повседневным блюдам. Хотя в супермаркетах свежие овощи продаются всю зиму, тем не менее, стоит приготовить небольшой...